ptite-pomme

Pour un moule à tarte de taille moyenne :

* 1 tablette de chocolat noir pâtissier
* 4 oeufs entiers
* 200 grammes de beurre
* 200 grammes de farine
* 1 à 2 cuillères à soupe de farine ou maïzena

Ustensiles :

* 1 fouet très large
* une casserole
* une maryse (spatule en sillicone souple)
* 1 feuille de papier sulfurisé
* un saladier ou récipient assez haut

Préchauffer le four à 200°C (chaleur statique) ou 180°C (chaleur tournante) ou thermostat 6

- Hacher le chocolat
- pendant ce temps, faire fondre le beurre coupé en morceaux dans la casserole à feu très doux. Il ne faut pas qu'il brûle !
- Dans un saladier battre les oeufs entiers avec le sucre. Bien le dissoudre
- Retirer le beurre fondu du feu et y verser le chocolat haché. Patienter quelques instants puis bien le mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceau
- Verser le mélange beurre/chocolat sur les oeufs battus sucrés et fouetter pour bien incorporer le tout
- Ajouter la farine tamisée puis mélanger à nouveau. A ce stade, la pâte a une consistance plus "dure"
- Verser le tout dans le moule à tarte dont vous aurez soigneusement tapissé le fond avec le papier sulfurisé
- Enfourner 20 minutes mais surveiller à partir de 15 minutes.

Pour vérifier la cuisson du fondant : tapoter le bord du moule. Si le centre est encore souple c'est qu'il est au stade "coulant". Si vous le préférez plus cuit : éteignez le four et laissez-le finir de cuire doucement.


A savoir : ce gâteau peut se déguster chaud ou froid, accompagné de crème anglaise, de chantilly, de rien du tout c'est bon aussi !
Mettez le une nuit au frigo puis sortez-le une heure avant de servir : il aura une consistance se rapprochant du brownie